Primena mašina za vakum pakovanje u industriji mesnih proizvoda

Primena mašina za vakum pakovanje u industriji mesnih proizvoda

Mesni proizvodi su pogodni i za vakuumsko pakovanje. Kuvani proizvodi od mesa uglavnom uključuju mesne proizvode u kineskom-stilu, mesne proizvode u zapadnom-stilu i proizvode od kobasica.

https://www.cnyouna.com/vacuum-mašina za pakovanje-mašina/dvostruka-komora-vreća-vakumska-mašina za zaptivanje{8}}mašina.html

Osim konzerviranja, mesni proizvodi u kineskom{0}}stilu obično koriste vakuum{1}}punjenu ambalažu i termoskupljajuću ambalažu{2}}. Mnogi kineski proizvodi zahtijevaju sterilizaciju na visokoj{4}temperaturi (120 stepeni) nakon pakovanja, što zahtijeva materijale za pakovanje koji mogu izdržati sterilizaciju na temperaturama iznad 121 stepen. Obično korišteni materijali uključuju PA(PET)/CPP, EVAL/CPP i PA(PET)/A1 foliju/CPP. Oni se obično vakum{10}}pakuju nakon čega slijedi sterilizacija na visokoj{11}temperaturi, što rezultira rokom trajanja do 6 mjeseci; oni se često nazivaju konzerviranom robom koja se može ponovo zatvoriti.

Glavni mehanizmi kvarenja kineskih suhomesnatih proizvoda uključuju apsorpciju vlage i rast plijesni, oksidaciju masti i promjenu okusa. Ambalaža mora biti otporna na kiseonik- i vlagu-da bi se spriječili ovi problemi. Odgovarajući materijali uključuju BOPP/PA(PET)/PE, BOPP/PVA/PE i PT/PE. Kako bi se spriječilo jako djelovanje svjetlosti na mesne proizvode, obično se koriste folija{5}}obložena PA(BOPP)/PE i BOPP/Al/PE, a moguća je i ambalaža punjena azotom- ili deoksigenirana. Mašine za vakuumsko pakovanje kompanije Dongguan Guangke mogu se koristiti za mesne proizvode, proizvode od pasulja, kiselo povrće i drugu sušenu i{8}}hranu sa niskom vlagom.

Za pakovanje mesnih proizvoda u zapadnom{0}}stilu, neki proizvodi se podvrgavaju termičkoj obradi na oko 90 stepeni nakon punjenja i pakovanja. Kako bi se osigurala gusta tekstura proizvoda, materijal za pakovanje općenito zahtijeva svojstva skupljanja na toplinu{3}}, kao što su PA, PET i PVDC folije. Neki proizvodi ne zahtijevaju sterilizaciju na visokoj{5}temperaturi nakon završetka, tako da je također prikladan film za skupljanje. Neki proizvodi ne zahtijevaju {{7}sterilizaciju na visokoj temperaturi nakon završetka. Mogu se pakovati u neprozirne ili prozirne plitke tacne napravljene od PE ili PS listova termoformiranjem, prekrivene slojem prozirne plastične folije za rastezljivo umotavanje, ili termo{9}}upakirane u PA ili PVC termoskupljajuću foliju. Ovi proizvodi imaju kratak rok trajanja i moraju se čuvati u frižideru na 4-6 stepeni.

Proizvodi od kobasica su vrsta kuhanog mesnog proizvoda koji koristi crijeva kobasica kao materijal za pakovanje za punjenje i oblikovanje. Oblik proizvoda, higijenski kvalitet, skladištenje i distribucija, te komercijalna vrijednost proizvoda od kobasica u direktnoj su vezi s vrstom i kvalitetom omotača kobasica. Svaka vrsta omotača kobasica ima svoja jedinstvena svojstva. Prilikom odabira omotača treba uzeti u obzir njihovu jestivost, propusnost, skupljanje, brtvljenje, otpornost na ulje i vodu, otpornost na toplinu i hladnoću, otpornost na starenje i čvrstoću, na osnovu zahtjeva proizvoda.